Публикация от 1 ноября 2026

Творожно-вишнёвый пирог 🍒 Рецепт рассчитан на форму диаметром 26 см. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО: Мука 250 гр. Холодное сливочное масло 130 гр. Сахар или Сахарная пудра 60 гр. Я использовала сахар, но если хотите более нежную текстуру теста то возьмите пудру. Яйцо 1 шт. 1 ч. л. разрыхлителя Щепотка соли ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: Творог 9% 360 гр. Сметана 25% 150 гр. Сахар 140 гр. Яйцо 2 шт. Кукурузный крахмал 25 гр. Ванилин или ванильный Сахар по вкусу. Если будете добавлять ванильный Сахар, то уменьшите количество обычного сахара. ВИШНЕВАЯ НАЧИНКА: Замороженная вишня без косточки 400 гр. Сахар 100 гр. Кукурузный крахмал 20 гр. ГОТОВИМ: 1. Тесто. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить холодное сливочное масло на терке и руками перетереть все в мелкую крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. 2. Распределить тесто по форме диаметром 26 см, сформировать дно и бортики высотой 3–3,5 см. 3. У меня форма высотой 2 см, поэтому часть теста осталась и вишня немного не поместилась. Используйте пожалуйста форму с бортиками повыше. Наколоть вилкой тесто на дне формы чтобы не вздувалось при выпечке и убрать в холодильник охлаждаться пока подготавливаем начинку. 4. Творожная начинка. Смешать творог, сметану, сахар, яйца, крахмал и пробить все погружным блендером до однородности. 5. Выложить творожную начинку на основу 6. Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов, режим верх-низ 30 минут. 7. Вишня. Разморозить вишню. Объединить вишню, крахмал и сахар в сотейнике. Перемешать. Варить на солнцем огне непрерывно помешивая до загустения. Уварить с момента закипания 1-2 минуты. Дать остыть. 8. Когда пирог готов, извлечь из формы и дать ему остыть. Распределить по верху остывшую вишневую начинку. Дать немного стабилизироваться. 9. И все готово 👩🏼‍🍳 adorr_u Поделиться с нами БИСКВИТ