Орешки лимонные
Выходит около 50 орешков
Тесто:
390 гр муки
250 гр сливочного масла (комнатной t)
80 гр сахарной пудры
2 яйца (СО)
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
0.5 ч.л соды (около 3 гр)
щепотка соли
Лимонный ганаш:
360 гр белого шоколада
170 гр сливок от 33%
70 гр лимонного сока
60 гр сливочного масла
цедра 1 лимона
Начнём с ганаша. Сливки соедините в сотейнике с цедрой лимона и доведите до 80-85 градусов.Шоколад залейте горячими сливками и дайте постоять пару минут, затем тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Добавьте сливочное масло. Пробейте массу блендером. Готовый крем накройте плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5–6 часов.
Для орешков соедините в миске масло, пудру и яйца. Взбейте блендером до пушистого состояния. Добавьте соду, лимонный сок, цедру и муку. Замесите тесто.
Сформируйте колобочки для орешницы (у меня по 7г). Выпекайте орешки до готовности. Время не указываю, так как орешницы у всех разные.
Готовым крышечкам дайте полностью остыть, а затем начините их кремом.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике.
👩🏼🍳 nastya_ne_tort
Поделиться десертом
БИСКВИТ
