Публикация от 24 октября 2026

Секреты той самой пышной запеканки👇🏼 количество ингредиентов указано для большой формы, если берете меньше, то делите на 2 все ингредиенты!🥧 творог ~1,6кг (жирный, у меня 9%) беру пластовой или в брикете яйцо 8шт С1(не пугаемся, для большой запеканки это количество-норма) сахар 100гр (по вкусу, мы любим слегка сладко, чтобы поливать вареньем/сгущенкой) сливки 250мл 20% творожный сыр 280гр ванильный сахар 15гр крахмал кукурузный 100гр соль 1ч.л. чтобы получить нежнейшую запеканку важно понимать, что она должна быть достаточно жирной, поэтому и берём самый жирный творог, разбавляем с тв.сыром и сливками…кто-то любит класть сметану, что тоже вкусно)) высота запеканки будет чуть больше, чем она вышла в форме в сыром виде…да, она подымится слегка, но чуть осядет при остывании, что абсолютно нормально))если хотите мега высокую запеканку, берите форму поменьше! все ингредиенты важны, творожный сыр и сливки дают ту самую нежную структуру похожую на чизкейк, а крахмал уплотнит! важно хорошенько пройтись погружным блендером, можно миксером, чтобы взбить и соединить все ингредиенты, масса таким образом увеличится… готовим: объединяем все ингредиенты(кроме крахмала) погружным блендером до однородности 2-3мин…затем просеиваем крахмал и продолжаем перемешивать, оставляем в сторонку на пару минут, а пока смазываем форму сливочным маслом, переливаем тесто, выравниваем ложкой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на ~30-40мин режим верх вниз БЕЗ конвекции! как только видим легкую румяность по сторонам-вынимаем, даем остыть и можем разрезать и наслаждаться!😘 👩🏼‍🍳 abelovnaa Поделиться десертом БИСКВИТ