Шоколадный мусс
сливки 33% (1) – 275г
сливки 33% (2) – 100г
молоко – 100г
желток – 45г
сахар – 45г
шоколад темный – 90г
шоколад молочный – 170г
1. Сливки (1) взбить до мягкого рисунка, убрать в холодильник.
2. Сливки (2), молоко, желток и сахар объединить в сотейнике, сварить крем англез до реверса.
3. Вылить англез на темный и молочный шоколад, пробить блендером до однородности. Ганаш быстро остудить.
4. Объединить шоколадный ганаш (комнатной температуры) со взбитыми сливками
5. Залить в форму, стабилизировать в холодильнике 8-12 часов
6. Готовый мусс можно есть просто так или добавлять в торты, десерты или к завтраку
[ советую добавить немного соли, чтобы мусс был ещё интереснее ✨]
👩🏼🍳 norlenth
Поделиться десертом
БИСКВИТ
