Булочки Синнабон
Для опары:
Теплое молоко 250г
Сахар 80г
Дрожжи 8г
Перемешиваем и в теплое место на 30-40 минут до образование шапочки ❣️
Для теста: ( все ингредиенты должны быт комнатной температуры)
Яйцо СО 2шт
Щепотка соли
Ванилин 1.5г (или смотрите по инструкции, на 0,5 муки)
Сливочное масло 70г
550г муки, не больше. (Макфа у меня)
Добавили 530г , вмешали, оставшейся муку на рабочую поверхность и замешиваем мягкое тесто,, убираем на час-полтора в теплое место, до удвоения объема теста.
Для начинки:
Сахар коричневый 210г (или обычного + 1ст.л меда)
Масло сливочное 90г
Корица 15г
Сливки 30-33% 50г (холодные)
Для смазывания «попок»
Сахар коричневый 100г (или обычный + 0,5ст.л меда)
Корица 5г
Масло Сливочное 50г
Сливки жирные 35г (холодные)
Перед отправкой в духовку, поливаю теплыми сливками 33%
и убираю в разогретую духовку до 180г ровно на 25 минут !
Для крема: (сливки должны быть холодные)
Сливочное масло 50г
Творожный сыр 100г
Жирные сливки 130г
Сахар пудра 110г (смотрите на свой вкус, пробуйте , начните с 70г)
Ванилин 1г
👩🏼🍳 kulinarnii.bloknot
Поделиться десертом
БИСКВИТ
