Тыквенный чизкейк для уютных осенних вечеров🍁
(форма 22 см)
Для теста:
Яйцо-1 шт.
Сливочное масло (комнатной t)-100 г
Сахар-70 г
Разрыхлитель теста-1 ч.л.
Мука-180-200 г
Щепотка соли
Для начинки:
Тыквы очищенная-350 г
Яйца-3 шт.
Сахар-120 г
Крахмал картофельный-30 г
Соль-1/4 ч.л.
Творожный сыр-200 г
Корица-1/2-1 ч.л. (по вкусу)
Мускатный орех-1/3 ч.л.
Цедра апельсиновая-1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву нарезать кубиками, запечь в микроволновке (~5-7 мин.), выделившуюся жидкость слить. Тыкву остудить и пюрировать.
Тесто: венчиком растереть сахар, соль, мягкое масло и яйцо, добавить разрыхлитель и муку, быстро замесить мягкое тесто.
Тесто переложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, сформовать бортики, высотой ~4 см. Убрать в холодильник, пока готовим начинку.
Для начинки: яйца взбить с солью, сахаром, мускатным орехом и корицей, добавить творожный сыр, цедру, еще раз взбить, добавить тыквенное пюре, крахмал, взбить до однородности.
На охлажденную основу вылить тыквенную начинку.
Чизкейк выпекать в разогретой духовке при t 175° 50-55 мин. (Начинка должна полностью схватиться). Остудить, затем вынуть из формы. Можно посыпать сахарной пудрой или полить карамелью (рецепт есть на странице).
👩🏼🍳 prosto_o_vkusno2
Поделиться десертом
БИСКВИТ
