Публикация от 10 сентября 2026

Галеты с фруктами и ягодами🍐🍑🍓 на 1 галету Основа: Творог — 200 г Яйцо куриное — 1 шт. Сахар — 50 г Ванилин / Ванильный сахар Мука пшеничная — 150-200 г (может понадобиться чуть больше, зависит от влажности творога) Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л. Соль — щепотка Кукурузный крахмал- для присыпки основы. 1.В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванилин и соль, муку и разрыхлитель. Быстро замесите мягкое тесто. Соберите тесто в шар, положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. 2.Духовку разогрейте до 190–200 °C. 3.Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергамента в круг толщиной около 0,5 см. Перенесите корж вместе с нижним пергаментом на противень. Верхний пергамент уберите . Важно! ОБЯЗАТЕЛЬНО перед выкладыванием начинки присыпьте тесто тонким слоем КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА. В центр выложите любые ягоды или фрукты (около 200-300 г), отступив от края примерно 5-6 см. Если фрукты кислые - присыпьте их сахаром. Заверните свободные края теста внутрь, прикрывая начинку. Края смажьте желтком. 4.Поставьте галету в духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Готовую галету достаньте из духовки и дайте ей немного остыть . Перед подачей можно посыпать сверху сахарной пудрой или подать с шариком пломбира. ✍🏻Собрала для нас всех главные подсказки: 🍒1.Кислые ягоды? Сахарим до духовки, а вот сахарной пудрой лучше припудрить уже готовую, горячую галету — так она не тает и даёт красивую корочку. 💔2.Духовка-духовка... У каждой свой характер! Поэтому золотая середина температуры — 180–200 °C. И только режим «верх-низ», без конвекции, чтобы тесто пропеклось идеально. 📦💫3.Крахмал. Он работает как волшебный загуститель: связывает лишний сок от фруктов, но при этом создаёт нежную текстуру. Картофельный крахмал не подходит. Если крахмала под рукой нет, его роль могут выполнить обычные панировочные сухари. 🍚4.Творог. Смело берите творог в брикетах жирностью 5% или 9%. С ним ваша галета получится именно такой, как надо — нежной и рассыпчатой. Но если по другой только влажный творог – обязательно отожмите его от лишней жидкости. 🧈5.Тесто как облачко. Мой рецепт — песочный и хрустящий. Хочется нежности? Добавьте 100 г сметаны или сливочного масла, но тогда обязательно подсыпьте немного муки, чтобы сбалансировать влажность. ✅6.Спасательный круг. Только силиконизированный пергамент! Обычный промокнет от сока и намертво прилипнет к донышку. 👩🏼‍🍳 recepti_yana_ БИСКВИТ