Публикация от 9 сентября 2026

Гата🥛🍪 для теста: мука 400 гр масло сливочное 250 гр (холодное) сода 1 ч.л. (без горки) сметана 200 гр (15-20%) яйцо 1 шт ванилин/ ванильный сахар 1 щепотку для начинки: сахар 250 гр ванильный сахар 10 гр мука 250 гр сливочное масло 100 гр для смазки: желток 1 шт. сметана 1 ч.л. в муку добавляем протертое через терку сливочное масло (обваливайте масло переодически в муке, так вам будет удобней с ним работать)и ванильный сахар/ванилин, объединяем наши ингредиенты, а именно перетираем их руками/вилкой до крошки (делать это нужно быстро, чтобы масло наше не растаяло). отдельно смешиваем яйцо со сметаной, затем добавляем нашу соду, перемешиваем вилочкой до однородности, соединяем с будущим тестом, обминаем тесто 1–2 минуты (тесто должно не липнуть к рукам, если покажется мало муки, добавьте немного) и отправляем в холодильник 30мин/морозильник 15 мин для начинки смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и сливочное масло, у вас должна получится нежная крошка… делим тесто напополам и раскатываем его тонко, посыпаем половину нашей сладкой начинки, бока немного складываем и крутим в рулет. Скалкой немного стучим по бокам и сверху, чтобы объединить нашу начинку с тестом и немного растягиваем рулет. Разрезаем нашу будущую Гату (у меня специальный нож для гаты, можно и обычным ножом) смазываем смазкой (желток+сметана), затем посыпаем немного начинкой (по желанию), тем сам будет вкусная хрустящая корочка))) отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на ~10-15 минут до вкусной румяной корочки, даем обязательно полностью остыть и подсохнуть ~30 минут. *не накрывайте Гату, т.к. она потеряет свою хрустящую структуру снаружи 👩🏼‍🍳 abelovnaa БИСКВИТ