Рецепт без заморочек, типа варки сиропа и водяной бани) Теперь мой любимый рецепт лимонного тарта💛
Для теста:
Мука - 240 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 щепотка
Сахар - 65 г
Для лимонного крема:
Яйца - 2 шт
Желтки - 3 шт
Сахар - 120 г (можно побольше, возможно поменьше, зависит от степени кислоты лимонов)
Сливочное масло - 160 г
Сок лимона - 120 г (у меня сочные лимонны, хватило 1,5 шт)
Цедра 2-х лимонов
Для меренги:
Белки - 3 шт
Сахар - 150 г
Лимонный сок - 1 ч л
Готовим
1. Муку, масло, соль и сахар перетереть. Добавить яйцо, сиешать тесто, оставить в пакете в холодильнике на 30 мин.
2. Тесто раскатать, выложить в форму, потыкать вилкой и выпекать при 160° 25-30 мин
3. Яйца, желтки, сахар, сок и цедру лимонов смешать и поставить на слабый огонь. Помешивая постоянно, уварить до загустения. Вмешать холодное сливочное масло с помощью погружного блендера. Масса побелеет
4. Остудить крем и основу! Крем распределить по основе и оставить в холоде для стабилизации на 30 минут
5. Белки взбить в белую пену, постепенно добавить сахар. Когда масса станет плотной, добавить сок лимона и еще немного взбить до пиков
6. Выложить белковую массу на крем и подпалить горелкой
👩🏼🍳 angelina.rusanenko
БИСКВИТ
