Пирожное “Карамельная девочка” ✨
Тонкие коржи и крем с вареной сгущенкой.
Рецепт рассчитан на 10 пирожных 150 г/шт. .
Коржи:
Вареная сгущенка - 400 г
Яйцо - 100 г (2 шт С1)
Сливочное масло - 100 г
Мука - 140 г
Разрыхлитель - 10 г
Объединить вареную сгущенку с яйцами. Влить растопленное сливочное масло и все перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто.
Распределить в пласты толщиной 1 мм на антипригарное покрытие и выпекать поочередно при 200°С 3 минуты. Пока коржи еще горячие, подрезать квадратом.
Крем:
Творожный сыр - 250 г:
Варёная сгущёнка - 250 г
Сливки 33% - 300 г
Творожный сыр перемешать с вареной сгущенкой. Влить холодные сливки и все взбить до появления рисунка.
Сборка:
Собрать пирожные в квадратной форме 20 см, чередуя коржи и крем. Последний слой загрунтовать и убрать заготовку в холодильник на 12 часов.
Подрезать квадрат, снять форму, подрезать края и обсыпать верх крошкой от оставшихся коржей. Нарезать на 10 пирожных.
👩🏼🍳 craftology.ru
БИСКВИТ
