Лимонный пирог🍋
Основа:
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана — 1 ст. л.
Лимонный курд:
• Лимоны — 2 крупных
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 160 г
• Сливочное масло — 50 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Меренга:
• Белки — 4 шт.
• Сахарная пудра — 250 г
• Щепотка соды
• Щепотка соли
Приготовление:
Основа. Смешайте сахар, масло, яйцо и сметану. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Распределите по форме, сформируйте бортики и наколите дно вилкой. Выпекайте 15–20 минут при 180°C.
Курд. Натрите цедру с 2 лимонов, смешайте с сахаром и лимонным соком. Отдельно взбейте яйца и соедините с лимонной смесью. Варите на медленном огне до загустения, затем добавьте разведённый в холодной воде крахмал, немного проварите и вмешайте сливочное масло.
Меренга. В чистой сухой миске взбейте белки до пены. Постепенно добавьте сахарную пудру, затем щепотку соды и соли. Взбивайте до плотных устойчивых пиков.
На готовую основу выложите лимонный курд, сверху распределите меренгу и выпекайте ещё 20 минут при 180°C. По желанию слегка подрумяньте меренгу. Полностью остудите пирог перед подачей.
👩🏼🍳 by.patulyaa
БИСКВИТ
