Публикация от 30 августа 2026

Ананасовый тарт татен🥮 Нам понадобится👩🏻‍🍳: 🥮Ингредиенты для карамельной заливки: Сливочное масло - 75 гр Коричневый сахар - 225 гр Кольца ананаса Вишня или черешня 🥮Ингредиенты для теста: Сливочное масло - 115 гр Сахар - 200 гр (можно взять коричневый сахар, тесто получится более влажным) Яйцо - 2 шт Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1 ч.л Мука - 250 гр Разрыхлителя - 1 ст.л Молоко - 175 мл Соль - щепотка 🥮Приготовление: 1. Для карамельной заливки смешиваем коричневый сахар и растопленное сливочное масло. Дно формы выстилаем бумагой для выпечки. На бумагу выкладываем сахар с маслом ровным слоем. Сверху выкладываем кольца ананаса, в центр каждого кольца выкладываем вишенку. 2. Переходим к тесту, для этого в отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты - муку, соль и разрыхлитель. В глубокой миске взбиваем сливочное масло комнатной температуры, сахар, ваниль и яйца. Для теста можно взять тростниковый сахар, тесто получится более влажным и карамельным. Когда масса стала однородной, в три подхода добавляем тёплое молоко и муку с солью и разрыхлителем. Взбиваем до объединения всех ингредиентов. Выкладываем тесто на ананасы, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут. 1. Не используйте для выпечки разъемное кольцо без дна. Либо формируйте плотное дно из фольги. Но лучше возьмите обычную форму, так карамель точно не вытечет и пропитает собой тесто. 2. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если на ней не осталось теста - готово. 3. Если пирог покрылся плотной румяной корочкой, но прошло всего 30-40 минут, накройте тарт татен фольгой, так он продолжит готовиться, но не сгорит сверху. 4. Обязательно застилайте дно формы пекарской бумагой, она позволит получить идеально ровную поверхность тарта. 5. Переворачивайте тарт татен в течение первых 5-10 минут после того, как вы вынули его из духовки, когда карамель ещё жидкая и не успела прилипнуть ко дну❤️ 👩🏼‍🍳 shnaiderviola БИСКВИТ