Чизкейк с черникой (без выпечки)🫐
Для основы:
Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло (растопленное) — 60 г
Для крема:
Творожный сыр — 400 г
Сливки для взбивания (33%) — 200 г
Сахар — 100 г
Желатин — 15 г
Вода — 50 мл
Черника (свежая или замороженная) — 200 г
Форма: разъёмная, диаметром 18 см
Приготовление
Измельчите печенье в крошку.
Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности.
Выложите массу в разъёмную форму, разровняйте и плотно утрамбуйте, формируя небольшие бортики.
Уберите форму в морозильник на 30 минут.
Залейте желатин холодной водой (50 мл) и оставьте для набухания на 10–15 минут. В миске соедините творожный сыр и сахар. Взбейте миксером до однородной массы.
Чернику немного измельчите в блендере и добавьте к сырной массе. Взбейте до однородности.
В отдельной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините взбитые сливки с чернично-сырной массой, перемешивая венчиком. Растопите желатин (на водяной бане или в микроволновке), слегка остудите и введите в крем, хорошо перемешайте.
Достаньте форму с основой из морозильника. Вылейте крем на песочную основу и аккуратно разровняйте.
Уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше — на ночь), чтобы чизкейк полностью застыл.
Перед подачей украсьте чизкейк свежей черникой или другими ягодами по желанию. 🫐
👩🏼🍳 anyakonda_
БИСКВИТ
