Публикация от 20 августа 2026

💥Зеркальный торт с ягодами и фруктими💥 ⠀ Использовала: клубнику, черешню, абрикосы, апельсин, голубику, виноград ⠀ Для ванильного бисквита: яйца - 3 шт сахар - 150 г сливочное масло - 60 г молоко 3.2 % - 120 мл ванильный сахар - 8 г мука - 190 г разрыхлитель - 7 г соль - щепотка ⠀ Для крема: творог - 200 гр сливки 33-35 % - 70 г + 200 г сахар - 130 г ванильный сахар - 8 г желатин - 10 г вода - 60 мл ⠀ Для желе: желатин - 30 г + вода 150 мл вода - 600 мл сахар - 110 г лимонный сок - 3 ст. л. 👩‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ванильный бисквит 1. Яйца, сахар, соль, ванильный сахар взбить миксером добела 2. В два этапа ввести просеянные сухие ингредиенты муку и разрыхлитель 3. Подогреть до закипания молоко и сливочное масло. И горячим ввести в общую смесь 4. Тесто вылить в форму на 17 см и выпекать при 180 градусах примерно 40-50 минут 5. Остывший бисквит разрезать на два коржа высотой 1.5 - 2 см ⠀ Крем 1. Желатин залить водой перемешать и оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке 2. В миске соединить творог, сливки 70 г, сахар, ванильный сахар. Пробить погружным блендером 3. Добавить растопленный желатин. Перемешать до однородности 4. Взбить 200 г холодных сливок до плотных пиков. Выложить в творожную массу. ⠀ Собрать заготовку торта в разъемной форме. Подробно все сохранила в актуальных сторис "Сборка торта" 1. На дно бисквитный корж. Пропитать его пропиткой (вода 150 мл + сахар 50 г) 2. Далее крем, клубника, крем, корж, сверху крем. Убрать заготовку в холодильник минимум на 4 часа ⠀ Желе 1. Желатин залить водой перемешать и оставить набухать. Время набухания смотрите на упаковке 2. В чаше с водой растворить сахар. Добавить лимонную кислоту и растопленный желатин ⠀ Фрукты и ягоды разрезать пополам. Приклеить к стенкам заготовки торта. Выложить сверху. Смотрите в актуальных сторис "Сборка торта". Надеть разъемную форму с ацетатной пленкой ⠀ Заполнить края торта желе в два этапа, через холодильник с интервалом в 15-20 минут. Залить желе ягоды сверху торта и убрать в холодильник до полного застывания 👩🏼‍🍳 lenin_dom БИСКВИТ