БИСКВИТ | торты
MAX ·
Торт «Арбуз»
форма 18-20 см
Для бисквита:
• Шпинат свежий - 50 г
• Молоко - 60 мл
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель Dr. Bakers - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Соль - щепотка
• Растительное масло - 50 мл
Для муссового слоя:
• Йогурт натуральный - 100 мл
• Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка (8 г)
• Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Bakers - 1 упаковка (60 г)
• Сливки (33%) - 250 мл
• Желатин говяжий Dr. Bakers - 6 г
• Молоко - 50 мл
Для желейного слоя:
• Желе «Вишня-черешня» Dr. Bakers - 1 упаковка
• Вода - 200 мл
• Голубика - горсть
Для декора:
• Посыпка «Три шоколада» Dr. Bakers - 1 упаковка
👉 Способ приготовления:
① Листья шпината (50 г) заливаем крутым кипятком и оставляем на 5-10 минут, чтобы шпинат стал мягким.
② Шпинат отжимаем и измельчаем в блендере вместе с молоком (60 мл) до однородной массы.
③ Яйцо взбиваем с сахаром (60 г), ванильным сахаром (8 г) и щепоткой соли до воздушной светлой массы.
④ Вливаем к яичной массе растительное масло (50 мл) и измельчённый шпинат. Тщательно перемешиваем.
⑤ В отдельной миске смешиваем муку (120 г) с разрыхлителем (1 ч. л.). Добавляем к жидким ингредиентам и вымешиваем негустое тесто.
⑥ Переливаем тесто в форму и отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 20-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
⑦ Для мусса смешайте йогурт (100 мл) с ванильным сахаром (8 г) и 30 г сахарной пудры, а сливки (250 мл) взбейте с оставшимися 30 г сахарной пудры. Залейте желатин (6 г) молоком (50 г) и нагрейте согласно инструкции на упаковке.
⑧ Добавьте растворенный желатин в йогурт, тщательно перемешивая миксером. Смешайте йогуртовую массу со взбитыми сливками.
⑨ Застелите стенки разъемной формы ацетатной или пищевой пленкой. Выложите на дно бисквит. Сверху распределите муссовый крем и разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 1 час.
⑩ Разведите желе в горячей воде согласно инструкции на упаковке и дайте остыть до комнатной температуры.
⑪ Вылейте желе на муссовый слой и выложите сверху чернику. Уберите в холодильник до полного застывания желе, минимум на 2 часа.
⑫ Готовый торт украсьте посыпкой и подавайте.
👩🏼🍳 dr.bakers_russia
БИСКВИТ
