МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Для основы:
· Печенье — 150 г
· Сливочное масло — 45 г
Для творожного слоя:
· Творожный сыр — 330 г
· Сливки 20–33% — 170 г
· Сахарная пудра — 60–70 г
· Ванильный сахар — 5 г
· Желатин 220 Блюм — 10 г + вода 60 мл
Для фруктового желе:
· Вода — 120 мл
· Персик — ½ шт. (для компота)
· Сахар — 1 ст. л.
· Лимонный сок — 1 ч. л.
· Желатин — 1 ч. л. (неполная) + вода 40 мл
Для фруктового слоя:
· Персик свежий или консервированный — 1–1,5 шт.
👩🏻🍳 Готовим:
1. Печенье измельчаем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом.
2. Выкладываем крошку в порционные силиконовые формы, утрамбовываем стаканом.
3. Желатин для основы заливаем водой (60 мл), оставляем набухать. Творожный сыр, сливки, сахарную пудру, ванильный сахар перемешиваем до однородности (блендером быстрее).
4. Желатин растапливаем в микроволновке 10–15 секунд, добавляем в творожную массу, перемешиваем. Быстро разливаем по формам.
5. Убираем в холодильник до застывания.
6. Для желе: желатин заливаем водой (40 мл), оставляем набухать. Персик (½ шт.) нарезаем, добавляем воду (120 мл) и сахар — варим компот, процеживаем. Добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения.
7. На застывшую основу выкладываем кусочки свежего или консервированного персика, заливаем желе. Убираем до полного застывания.
8. Извлекаем из форм (силиконовые — идеально!) и подаём 🍑
👩🏼🍳 cook_bez_muk
БИСКВИТ
