ЛИМОННЫЙ КУРД 🍋
Ингредиенты для курда:
90 гр лимонного сока
125 г сахара
Щепотка соли
15 гр кукурузного крахмала
50 гр воды
75 гр яичных желтка
100 гр сливочного масла (ОГОВОРИЛАСЬ НА ВИДЕО, масло 82%)
В сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы с помощью венчика. Ставим на средний огнь, при постоянном помешивании увариваем до загустения. Как масса загустеет, убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло. Перемешиваем все это до однородной массы. Перекладываем в любую тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Хранить такой курд в холодильнике можно до 7 дней, в морозильнике — несколько месяцев.
👩🏼🍳 zali_patissier
БИСКВИТ
