Даниш (6 шт)
Основа:
Слоеное дрожжевое тесто (мне нравится «Бабушка Аня» — 450 гр (1 уп)
Крем:
Молоко — 250 гр
Желток — 60 гр (2 шт)
Сахар — 60 гр
Крахмал кукурузный — 20 гр
Масло сливочное 82,5% - 25 гр
Ванильный сахар — 5 гр
Начинка:
Любые ягоды, фрукты. У меня персик и голубика.
Сироп:
Вода — 30 гр
Сахар — 30 гр
Приготовление:
Основа:
Дрожжевое тесто нарезать на квадратики, не раскатывать! Сложить треугольником. Отступив 1 см от края сделать надрезы по сторонам треугольника (основание не трогать). Раскрыть тесто обратно в квадрат. Перекрутить разрезанные концы. Приклеить при помощи воды. Оставить тесто в теплом месте на пол часа, чтобы увеличилось в размерах.
Крем:
Желток, сахар, крахмал и ванильный сахар смешать, небольшими порциями добавлять молоко и каждый раз хорошо перемешивая. Поставить на огонь и при постоянном перемешивании довести крем до загустения.
Введите масло и перемешивайте до полного растворения.
Накрыть в контакт пленкой и дать полностью остыть.
Сироп:
В горячую воду насыпать сахар, полностью его растворить, остудить сироп.
Выпекание:
Центр теста примять, проткнуть вилкой. Выпекать тесто 15-20 мин при 180 градусах. Основы остудить, положить в центр крем и украсить дольками фруктов или ягодами, смазать сиропом.
👩🏼🍳 anasty_cakes
БИСКВИТ
