Рецепт торта «Молочная девочка»
Коржи молочная девочка:
-яйца 2 шт, категории С1
-сгущеное молоко 1 банка (380 грамм)
-мука 160 грамм
-разрыхлитель 10 грамм
Смешиваем яйца на небольшой скорости миксера, до объединения, добавляем сгущенку, смешиваем до однородности.
В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем в сгущенку с яйцами. Перемешиваем до однородности.
Берем силиконизированный пергамент‼️
Кольцо нужного диаметра окунаем краем в тесто и отпечатываем круги на пергаменте, по ним, слегка выходя за края, распределяем тесто(1,5-2 ложки столовые)
Из этого количества теста диаметром 16 см выходит 12 коржей.
Выпекаем 180 градусов минут 7-8, пересушивать не нужно.
Я выпекаю за один раз по 2 коржа.
Готовые коржи сразу обрезаем кольцом, не снимая с пергамента оставляем остывать, получается стопка прослоеная пергаментом, иначе прилипнут друг к другу.
Крем:
-маскарпоне 500 грамм
-сливки 33% 500 грамм
-сахарная пудра 130 грамм
Всё взбить до однородности и плотного состояния, аккуратно, маскарпоне легко перевзбить.
Клубничное кули: на 5 прослоек через 1 корж
-150 грамм клубничного пюре
-25 грамм сахара
-8 грамм крахмала
-15 грамм воды
Пюре с сахаром подогреваем на плите, вводим крахмал разведенный водой, в это время мешаем венчиком активно.
Доводим до кипения смесь помешивая и варим пару минут. Перекладываем в кондитерский мешок или накрываем плёнкой в контакт. Остужаем.
Через 6 часов можно покрывать финишным кремом🤍
👩🏼🍳 valeri_sweet_cake
БИСКВИТ
