Публикация от 25 июля 2026

Лучший рецепт морковного торта 🍰🥕 БИСКВИТ(формы 18 см): -Яйца С1(4 шт) -Сахар(250 г) -Щепотка соли -Мука(270 г) -Разрыхлитель(13 г) -Корица(1 ч.л) -Имбирь(1/3 ч.л) -Мускат.орех(щепотка) -Гвоздика(щепотка) -Морковь(280 г) -Цедра апельсина(2-х шт) -Орехи(115 г) -Слив.масло(150 г) Морковь чистим и измельчаем. Также замачиваем в кипятке орехи. Даём им постоять, промываем, просушиваем на сковороде и измельчаем. В одной миске смешиваем муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускат.орех и гвоздику. В другой миске объединяем яйца с сахаром, солью и взбиваем до пышности. Я взбивала минут 7. Ко взбитым яйцам просеиваем половину сухих ингредиентов и перемешиваем миксером на маленьких оборотах. Добавляем морковь цедру, оставшиеся сухие ингредиенты и перемешиваем. Всыпаем орехи, вливаем растопленное охлажденное сливочное масло и ещё раз перешиваем. Готовое тесто разливаем по двум формам и отправляем в заранее разогретую до 175 градусов духовку на минут 30-35 до сухой зубочистки. Достаем их из формы, даем немного остыть, заплениваем и оставляем на пару часов. КРЕМ: -Творожный сыр(600 г) -Сливки 33%(600 г) -Сахарная пудра(120 г) -Ванильная паста В миске при помощи миксера объединяем творожный сыр и пудру. Вливаем сливки, добавляем ванильный экстракт и начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Крем взбиваем до плотности. ПРОПИТКА: -Апельсиновый сок без сахара( 200 мл) АПЕЛЬСИНОВАЯ НАЧИНКА: -Яйца(135 г) -Сахар(90 г) -Сок апельсиновый(60 мл) -Сок лимонный(40 мл) -Цедра апельсина(2 шт) -Желатиновая масса (15 г) 3 г желатина и 12 г воды Заливаем желатин, даем ему набухнуть, импульсами растапливаем в микроволновке и можно использовать -Слив.масло (70 г) Яйца объединяем с сахаром и перемешиваем до однородности. В сотейнике объединяем сок апельсина, лимона, цедру и доводим до кипения. В яичную смесь тонкой струйкой постоянно помешивая вводим горячий сок, возвращаем в сотейник и завариваем курд до первого булька. Курд должен стать гуще. Процеживаем его через сито, добавляем желатиновую массу, сливочное масло и пробиваем блендером до однородности. Сборка: Каждый бисквит разрезаем на 2 коржа. С верхнего срезаем ещё шапочку, чтобы бисквиты были ровными. В итоге из 2 бисквитов получается 4 коржа и 2 шапочки. Шапочки измельчаем в крошку и оставляем ее для декора. Собираем торт как показано на видео. Бока закрываем ацетатной плёнкой, фиксируем формой и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. После украшаем остатками крема, декорируем крошкой и торт готов. 👩🏼‍🍳 kristina_pesik БИСКВИТ