Домашние пирожки с яблоками 🍎
Начинка:
яблоки — 350 гр. (около 5 спелых)
тростниковый сахар — 1 ст.л.
молотая корица — 2 ч.л.
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
вода — 100 мл
Тесто:
тёплое молоко — 250 мл.
сухие дрожжи — 5 гр.
сахар — 1 ст.л.
яйца — 2 шт.
мука — 350–400 гр. (через сито)
растительное масло — 2 ст.л.
щепотка соли
Приготовление:
Нарезаем яблоки кубиком.
Обжариваем на сковороде с сахаром и корицей. 5-7 минут.
Добавляем крахмал, разведённый в воде, и доводим до лёгкого загустения.
Остужаем начинку.
В молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем, оставляем на 10 минут — получаем опару.
Просеиваем муку, добавляем яйца, масло, соль, соединяем всё с опарой.
Замешиваем тесто (около 10 минут, консистенцию видно на видео ), перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут для подъёма.
Делим тесто на кусочки по ~50 г, формируем колобки, даём им отдохнуть ещё 15–20 минут под полотенцем.
Формирование и выпечка:
Раскатываем каждый колобок, кладём яблочную начинку и залепляем пирожок (лепка простая, см. видео).
Перекладываем на противень с пергаментом.
Смазываем яичным желтком, присыпаем немного тростниковым сахаром.
Выпекаем при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
👩🏼🍳 ilyaprostoo
БИСКВИТ
