Публикация от 10 июля 2026

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ 3 яйца (весом около 155 г) щепотка соли 100 г сахара 200 г варёного сгущённого молока 200 г муки 100 г натурального йогурта или кефира 8 г разрыхлителя 50 г растительного масла 200 г рубленых грецких орехов Для крема: 200 г сливочного масла комнатной температуры 300 г варёного сгущённого молока В чашу миксера отправляем яйца, соль и сахар, взбиваем до светлой пышной массы. Добавляем варёное сгущённое молоко и йогурт или кефир, перемешиваем. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и уже не взбиваем, а аккуратно перемешиваем до однородности миксером на низкой скорости или лопаткой. В конце вливаем растительное масло, добавляем орехи и осторожно перемешиваем лопаткой — долго мешать не нужно, чтобы масса не осела. Тесто перекладываем в форму диаметром 22 см и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки. Готовый бисквит полностью остужаем, вынимаем из формы, срезаем верхушку для декора, а остальную часть разрезаем на два коржа. Для крема взбиваем сливочное масло со сгущённым молоком до однородности. Крем получается мягким — именно таким я его и хотела. Если вы хотите воздушный крем, то сначала нужно взбить масло до пышности и затем постепенно добавлять сгущённое молоко — крем получится более воздушным. Перед сборкой коржи пропитываем молоком, водой или сиропом по вашему вкусу. Смазываем их кремом и покрываем им весь торт. Срезанную верхушку измельчаем в крошку и обсыпаем торт со всех сторон. Убираем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался, после чего подаём к столу. Получается невероятно вкусный, домашний ореховый торт. 😍 👩🏼‍🍳 zali_patissier БИСКВИТ