Ванильный шифоновый бисквит 🍰
Растительное масло (нейтральное) – 65 г
Яйца СО – 4 шт.
Сахар – 160 г (100 г для белков + 60 г для желтков)
Соль – щепотка
Ванильная паста – 5 г (или ванильный экстракт / ванильный сахар)
Мука – 160 г
Разрыхлитель – 8 г
Молоко 3,2% (комнатной температуры) – 80 г
1. Разделяем яйца: белки отдельно, желтки отдельно.
2. Взбиваем белки: добавляем щепотку соли и половину сахара (100 г). Взбиваем до устойчивой, воздушной пены.
3. Взбиваем желтки: оставшуюся часть сахара (60 г) взбиваем с желтками до пышной, светлой массы.
4. Добавляем жидкие ингредиенты к желткам: аккуратно вводим растительное масло, ваниль и тёплое молоко. Перемешиваем плавными движениями снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным.
5. Смешиваем с сухими ингредиентами: муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и аккуратно добавляем в желтковую массу.
6. Соединяем с белками: осторожно смешиваем белковую пену с желтковой массой, движениями снизу вверх.
7. Выпекаем: выливаем тесто в форму диаметром 20 см, разравниваем поверхность. Выпекаем при 160°C около 30–35 минут до готовности.
👩🏼🍳 slastenal_ife
БИСКВИТ
