Рецепт тортика👇🏼
Тесто:
•1 яйцо
•200гр сгущенки
•40гр сливочного масла (комнатной температуры)
•80гр муки
•0,5 ч.л разрыхлителя
Взбить мягкое масло, после добавить сгущенку, яйцо, муку и разрыхлитель, взбить все до однородности, распределить тоненько на пергаменте, выпекать при 180градусах около 4-5 минут (не передерживать, как только появляются коричневые точки- достаем из духовки) и сразу же, пока коржи теплые- обрезаем под нужную форму (у меня диаметр 10см)
Крем:
•сыр маскарпоне 200гр
•сливки 33%- 50мл
•сахарная пудра- 50гр
Все объединить , главное долго не взбивать, чтобы масса не расслоилась
Ягодная начинка:
•клубника - 40гр
•малина -20гр
•сахар- 20гр
•лимонная кислота на кончике ножа
•3гр крахмала
•вода 15мл
В сотейнике соединить ягоды с сахаром (клубнику нарезать мелкими кубиками, а малина у меня пюре без косточки), уваривать до первых пузырей, добавить лимонную кислоту, в отдельной емкости объединить крахмал с водой и как закипит - добавляем к ягодам
Варим 30секунд и готово
Крем на покрытие:
•140гр творожного сыра
•30мл сливок
•25гр сахарной пудры
Все объединить миксером до однородности (продукты должны быть холодными)
👩🏼🍳vikk.tikk
БИСКВИТ
