ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ
350 гр воды
130 гр сливочного масла
Щепотка соли
330 гр муки
500 гр яиц без скорлупы (10 шт)
Для начала сотейник с водой и маслом ставим на огонь, доводим до кипения, масло должно так же полностью растопится. Добавляем муку и соль, теперь при постоянном помешивание на среднем огне, завариваем наше тесто (у меня после добавления муки на это ушло 1,5-2 минуты, но вы ориентируйтесь на консистенцию, а не на время ).
На дне сотейника должна образоваться пленка, а тесто должно собраться в однородную массу без комочков. Перекладываем тесто в тару миксера и даем остыть 10 минут, включаем миксер. Теперь по одному добавляем яйца и взбиваем тесто, доводя до гладкой и не сильно плотной консистенции. Как показано на видео. Готовое тесто перекладывает в кондитерский мешок с насадкой (в идеале хорошо такое тесто отправить в холодильника несколько часов), отсаживаем пирожное, сбрызгиваем маслом и посыпаем сахарной пудрой, отправляем в разогретую духовку до 200 на 30-35 минут. Выпекаем до золотистой корочки. Полностью остужаем. Сверху делаем надрез, с помощью кондитерского мешка и насадки, начиняем кремом. Несколько штук измельчаем с помощью блендера и украшаем сверху этой крошкой каждое пирожное. Получается невероятно вкусное пирожное, а с кремом пломбир его можно смело замораживать 👌
👩🏼🍳 zali_patissier
БИСКВИТ
