Ватрушки с творогом и вишней 🍒
Что нужно для теста:
250 мл теплого молока
2 ст. л сахара
щепотка соли
10 гр ванильного сахара
7 гр быстродействующих дрожжей
1 яйцо
~400-450гр муки
60 гр растопленного сливочного масла
Что нужно для начинки:
400гр творога 5-9%
1 желток
10 гр ванильного сахара
30 гр сахара
2 ст.л сметаны
1 ст. л кукурузного крахмала
для вишневого конфи:
300 гр вишни без косточки
3 ст л сахара
В сотейник на медленный огонь до растворения сахара, а затем в стакане смешать 1 ст л кукурузного крахмала и 50 мл воды. Варить минуту и убрать остывать.
Для штрейзеля:
40 гр муки
40 гр сахара
20 гр мягкого сливочного масла
Растереть в крошку
Приготовление:
Молоко подогрела сразу в кастрюльке и туда же добавила сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи, яйцо, перемешала, затем ввожу муку частями и получается липучее тесто, в конце теплое растопленное сливочное масло. Тесто замесила и убрала в теплое место.
Через 1 час, тесто должно хорошо подняться и можно делить на равные шарики. Сложила на противень и оставила еще минут на 15 под полотенцем отдыхать. После с помощью стакана делаем углубления (советую смазать стакан предварительно маслом, чтобы он не лип к тесту), смазываем смазкой (желток+молоко 1 ст.л.), кладем творожную начинку, затем вишню, посыпаем штрейзелем и отправляем в разогретую до 170 духовку на 10-15 мин до румяности.
👩🏼🍳 alianna
БИСКВИТ
