Эклеры 🥐🥜🍒
Тесто:
100г сливочного масла + 200 мл воды + 1/3 ч.л соли + 1 ч.л сахара положить в сотейник и довести до кипения(масло должно полностью растроиться) , добавить 200г муки, убрать с огня и быстро замешать , чтобы не было комочков. Переложить массу в миску и дать немного остыть. Затем по одному ввести яйца (4 больших или 5 маленьких) с помощью миксера.
Отсадить эклеры из кондитерского мешка. Присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 180гр около 30 минут.
Крем:
Смешать в миске 350г вареной сгущенки + 180г сливочного масла + 10мл крепкого кофе и взбить в однородный крем
Начинка у меня из пюре черной смородины с сахаром и крахмалом, можно использовать любое пюре или ягоды
Начиняем остывшие эклеры, сверху обмакиваем в крем, а затем в рубленный жареный арахис
👩🏼🍳 katerina_baking
БИСКВИТ
