ПП пирожки с Вишневой начинкой еще лучше вышли!
Для теста:
•творог — 200 г
•яйца — 2 шт (С1)
•соль
•мука — 250 г (я использовала цельнозерновую)
•разрыхлитель — 1 ч. л.
Для вишнёвой начинки:
•вишня — 300 г
•кукурузный крахмал — 30 г
•сироп топинамбура — 2 ст. л.
Приготовление теста:
Смешать творог, яйца, соль и муку. Замесить мягкое, не липкое тесто. Дать постоять 10 минут.
С вишни слить лишний сок с вишни.
Крахмал развести частью вишнёвого сока.
В сотейник отправить вишню и томить её на среднем огне.
Добавить вишнёвый сок с крахмалом, постоянно помешивая.
Варить на среднем огне примерно 8–10 минут, пока масса не станет густой.
По консистенции — почти джем, как на видео.
Полностью остудить начинку.
Тесто разделить на равные части.
Каждый кусочек раскатать, выложить начинку и защипнуть.
Смазать пирожки желтком.
Выпекать при 180 °C около 25 минут.
Дольше не держите — иначе они станут твёрдыми, а не пуховыми.
👩🏼🍳 kamila.tseitlina
БИСКВИТ
