Лимонный бисквит на 20 см 🍋
- 6 яиц
- щепотка соли
- 1 чл разрыхлителя
- 200г сахара
- 200г муки
- цедра 2 лимонов
•Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли и половиной сахара
•Взбить желтки с другой половиной сахара до бледно-желтого цвета, добавить цедру
•Соединить белковую и яичную массу, просеять в неё муку и разрыхлитель, аккуратно вмешать
•Выпекать бисквит при 170* до сухой зубочистки. Замотать остывший в пленку и в холод на 3-4 часа
✨Из сока двух лимонов сделать с сахаром и водой пропитку для бисквита.
Конфитюр клубника-лайм 🍓🍋🟩
- 400г клубничного пюре
- 200г сахара
- 10г пектина
- 1 лайм
•Смешать сахар с пектином
•Пробить блендером размороженные ягоды клубники, протереть через сито, отвесить 400г именно пюре, добавить сок и цедру лайма
•Мешая, нагреть пюре до закипания
•Всыпать сахар с пектином, помешивая, довести до кипения, убавить на средний и варить 3 минуты
•Вылить массу в миску, покрыть в контакт и оставить на 5-7 часов
Крем сразу на весь торт:
- 1400г творожный сыр креметте
- 140г сахарная пудра
- 200г сливки 33%
Всё соединить, взбить миксером
👩🏼🍳 madamsofi
БИСКВИТ
