Торт птичье молоко
Тесто:
мёд -4 стол.л
молоко-4 стол.л
сливочное масло-100 гр
сахар -225 гр
яйца -2 шт
яблочный уксус - 1 ст.л
сода -1 -чай.л
мука-450 гр
Крем:
сахар-220 гр
молоко -500 мл
мука -4 стол.л с горкой
желтки -2 шт
ваниль
сливочное масло -200 гр
Глазурь:
сахар 4- ст.л.
какао-4 ст.л.
сметана -2.ст.л.
молоко 2.ст.л.
сливочное масло -40 гр -добавляем когда глазурь убираем с огня.
Тесто готовим на паровой бане. Мёд,молоко,сахар,сливочное масло,ваниль.Все перемешиваем до растворения сахара,заливаем яйца, мешать надо быстро! сверху залить уксус гашеный содой. Затем засыпать муку, перемешать муку не полностью и убрать с паровой бани.( домешать муку уже без паровой бани )
Дать тесту остыть минут 5-10.
Делим тесто на 8-9 шариков и накрываем плёнкой.
Раскатываем тоненькие коржи.
У меня форма 22 см.
Выпекать в разогретой духовку при 180 градусах. 4-5 мин до румянца.
Крем:
В кастрюле соединяем муку,сахар, желтки,перемешать,залить немного молока перемешать( для того чтобы не было комочков)и залить оставшееся молоко.Все это варить на среднем огне до загустени
👩🏼🍳 riga_food
БИСКВИТ
