Публикация от 9 апреля 2026

РЕЦЕПТ КУЛИЧА Этот кулич мой фаворит с 21 года! Пеку его постоянно Ингредиенты на 3 шт. Форма 9*9 •300 гра муки •50 гр молока •11 гр сухих дрожжей •2 ст л сметаны •2 ст л варёной сгущёнки •2 яйца •150 гр сахара •50 гр сливочного масла •1 ч л разрыхлителя •ванильный сахар •щепотка соли •50 гр грецкого ореха •50 гр чернослива/изюма/кураги Крем: •200 грамм сливок от 33 % •2-3 ст л варёной сгущёнки. 🍮 В тёплое молоко добавляем дрожжи, 2 ч л сахара из общего объема. Перемешиваем и убираем на 15-20 минут. Масса должна увеличиться в объёме, появятся пузырьки. Обязательно накройте полотенцем или плёнкой. 🍮 Смешиваем варёную сгущёнку и сметану блендером, до однородности, затем добавляем желтки, сахар, ванильный сахар, и соль. Взбиваем блендером, пока масса не посветлеет. 🍮 Всыпаем половину муки, добавляем опару и перемешиваем лопаткой. Затем добавляем оставшуюся муку и снова все перемешиваем. Всыпаем разрыхлитель и добавляем мягкое или растопленное сливочное масло. Продолжаем вымешивать тесто лопаткой ещё 2-3 минуты. 🍮 Белки взбиваем до крепких пиков и добавляем в тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в тёплое место, на 3-5 часа. 🍮 Курагу хорошо промыть, просушить и мелко порезать. Орехи порубить на средние кусочки. Подошедшее тесто обмять и добавляем орехи с курагой, все перемешиваем. 🍮 Перекладываем тесто в форму. Тесто должно занимать не более половины формы по высоте. Ставим в тёплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в 1,5 раза. 🍮 Ставим в разогретую духовку до 175 градусов и выпекаем 40-50 минут. Чтобы определить степень готовности, можно проткнуть кулич деревянной палочкой - она должна остаться сухой и чистой. Как только кулич остыл вырезаем у него сердцевину, оставляя «крышечку» 🍮 Для крема взбиваем холодные сливки, добавляем варёную сгущёнку и взбиваем до крепких пиков. 🍮 С помощью пакета или кондитерского мешка наполняем кулич, сверху закрываем крышкой, обмазываем верхушку кулича и даем пропитаться пару часов в холодильнике. Украшаем по желанию и наслаждаемся оооочень вкусным куличом! Автор: batonobelka БИСКВИТ