Ванильный чизкейк с начинкой «Сникерс»🥜
Для основы:
печенье 350-400 г
сливочное масло 80-110 г
Для сырной массы:
творожный сливочный
сыр - 450 г
сахарная пудра - 120 г
кукурузный крахмал - 18 г
1 яйцо
сливки 33% - 120 г
(Все ингредиенты комнатной температуры)
Начинка:
карамель
жареный соленый арахис
Основа:
Смешиваем печенье с растопленным маслом. Формируем основу и ставим в разогретую духовку до 180° на 8–12 минут.
Сырная масса:
Сыр смешиваем с крахмалом и сахарной пудрой. Добавляем яйцо и сливки. Объединяем лопаткой или венчиком. Перекладываем массу на остывшую основу. Выпекаем в разогретой духовке до 100° 1,5–2 часа, режим — низ. Для равномерного выпекания на дно духовки ставим огнеупорную миску с горячей водой.
Готовый чизкейк оставляем остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 40 минут. Затем — при комнатной температуре до полного остывания и убираем в холодильник минимум на 8 часов.
Охлаждённый чизкейк покрываем карамелью с арахисом.
Автор: kaatt_rink
БИСКВИТ
