Медовый торт без раскатки коржей
Для теста
Сахар — 70 г
Мёд — 100 г
Сливочное масло — 120 г
Яйца — 3 шт
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для крема
Сметана 20% — 700–800 г
Сахарная пудра — 100 г
Экстракт ванили — по желанию
Сметану заранее отвешиваем: выкладываем на сито с марлей или полотенцем, сверху ставим небольшой груз и убираем в холодильник на 3–4 часа, чтобы ушла лишняя сыворотка.
Для теста в сотейнике соединяем сахар, мёд и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне до однородности, не доводя до кипения.
Снимаем с огня, даём немного остыть и по одному вмешиваем яйца, хорошо перемешивая после каждого.
Добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем до однородного теста.
На пергаменте рисуем круги нужного диаметра (примерно 19 см), распределяем тесто тонким слоем. Удобно делать это лопаткой.
Выпекаем в разогретой до 170–180°C духовке около 5–7 минут до золотистого цвета. Таким образом выпекаем все коржи (у меня получилось 10 шт). Полностью остужаем.
Для крема отвешенную сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до пышности.
Собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Верх и бока также покрываем кремом.
Убираем торт в холодильник минимум на 6–8 часов для пропитки, а лучше на ночь.
Получается очень нежный, мягкий и насыщенно медовый торт
БИСКВИТ
