Мягкие, ВОЗДУШНЫЕ и очень вкусные дрожжевые ПИРОЖКИ в духовке! Можно готовить с любыми начинками. У меня с печенью, картошкой и жареным луком 😋👌
Ингредиенты:
✅ Мука - 400 г
✅ Молоко (тёплое) - 250 мл
✅ Растительное масло - 40 мл (4 ст.л)
✅ Дрожжи (сухие) - 7 г
✅ Сахар - 1 ст.л
✅ Соль - 1 ч.л
🔸🔸🔸
ДЛЯ НАЧИНКИ я смешала:
✅ 300 г густого картофельного пюре
✅ 200-250 г отварной говяжьей печени (через мясорубку)
✅ 2 средних луковицы, обжаренных до золотистого цвета с добавлением раст-го масла
✅ соль и чёрный перец по вкусу
🔸🔸🔸
1️⃣ В тёплое молоко всыпаю дрожжи, сахар и 3 ст.л с горкой муки от общего кол-ва. Перемешав, оставляю опару подойти на 15-20 мин. (поверх неё должна образоваться пышная шапочка, означающая, что дрожжи активны).
2️⃣ В подошедшую опару добавляю соль и 1/2 масла. Перемешав, частями просеиваю муку и начинаю замешивать тесто. Когда оно вберет в себя всю муку, понемногу добавляю оставшееся масло и хорошо вымешиваю (5-7 мин.). Тесто перекладываю в смазанную маслом миску и оставляю для подъёма на 1-1,5 ч.
3️⃣ Затем обминаю, разделяю на 10 колобков и даю им отдохнуть минут 10-15. Формирую пирожки, перекладываю их на противень швом вниз, смазываю яйцом и выпекаю при 180°С до красивой румяности ~ 25 минут (+/- 5 мин.)
