Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
🍒❤ ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ «НЕЖНОЕ ОБЛАЧКО» — МЯГКИЙ, СОЧНЫЙ, С АРОМАТНОЙ ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ! 😍
Девочки, сегодня испечём такой пирог, что от одного аромата хочется скорее поставить чайник! ❤ Нежное сливочное тесто, сочная вишенка с приятной кислинкой и золотистая сахарная корочка. А самое вкусное — внутри пирог получается слегка влажным, но при этом пышным и воздушным!
🥣 Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250 г
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Сметана 20% — 120 г
Разрыхлитель — 10 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Вишня без косточек — 350 г
Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Для верха:
Миндальные лепестки — 30 г (по желанию)
Сахарная пудра — для украшения
👩🍳 Как я готовлю:
Сначала подготавливаю вишенку. Если она замороженная, размораживаю и обязательно сливаю лишний сок. Добавляю крахмал, сахар и аккуратно перемешиваю. Благодаря крахмалу ягодный сок не сделает тесто сырым.
Мягкое сливочное масло взбиваю с сахаром и ванилью до светлой пышной массы. По одному добавляю яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Затем кладу сметану и щепотку соли. Всыпаю просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно замешиваю густое, нежное тесто.
Форму диаметром 22–24 см застилаю пергаментом. Выкладываю примерно две трети теста и разравниваю ложкой.
Сверху распределяю вишню, а оставшееся тесто раскладываю небольшими порциями между ягодками. Не стараюсь полностью закрыть начинку — пусть вишенка красиво выглядывает! 🍒
Посыпаю миндальными лепестками и отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 40–50 минут.
Готовность проверяю деревянной шпажкой в месте, где нет ягод. Она должна выходить без сырого теста.
Готовому пирогу даю остыть хотя бы 20 минут, затем аккуратно достаю из формы и слегка посыпаю сахарной пудрой.
И какая же красота получается! 😍 Румяный верх, мягкий сливочный мякиш, а внутри сочные вишенки с кисло-сладким вкусом. С чашечкой горячего чая — просто наслаждение!
❤ Секрет :
Чтобы пирог получился особенно нежным, все продукты для теста должны быть комнатной температуры. А если вишня очень сочная, обязательно хорошо слейте сок после разморозки.
Ещё я люблю добавлять в тесто немного лимонной цедры. Она замечательно подчёркивает вкус вишни и делает выпечку ещё ароматнее!
Такой пирог вкусный и тёплым, и на следующий день. А если подать кусочек с ложечкой густой сметаны, получается настоящий домашний десерт! ❤
Приятного чаепития! ☕
🥰
