Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
🍪 Слоеное творожное печенье с сахарной корочкой
Вот уж действительно - такого творожного печенья много не бывает 😊 Снаружи оно получается румяным, с хрустящим сахарком, а внутри мягким и немного слоистым. Особенно люблю его еще теплым, с молоком или чашкой чая ❤
И готовится все довольно просто, никаких сложных формовок не понадобится.
Нам понадобится:
🧀 Творог - 200 г
🧈 Сливочное масло - 100 г
🥄 Сахар - 2 ст. л.
🌾 Мука - 150-200 г
🧂 Соль - 1/3 ч. л.
🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л. (5 г)
🌼 Ванилин - по вкусу
Дополнительно:
🥄 Сахар - для прослойки и посыпки
Приготовление:
1. Творог перекладываем в миску и хорошо разминаем вилкой. Если он крупинчатый, можно протереть через сито или немного пробить блендером - тесто тогда получится нежнее.
2. Добавляем мягкое сливочное масло, 2 столовые ложки сахара, соль, ванилин и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
3. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Сразу все 200 г лучше не добавлять - количество муки зависит от влажности творога. Тесто должно собраться в ком, но остаться мягким.
4. Заворачиваем его и отправляем в холодильник примерно на 30-40 минут.
5. Охлажденное тесто делим на три одинаковые части. Каждую раскатываем в тонкий прямоугольный пласт примерно одинакового размера.
6. Первый пласт слегка посыпаем сахаром. Накрываем вторым, снова присыпаем сахаром и сверху кладем третий пласт.
7. Немного проходимся скалкой, чтобы слои соединились, но сильно прижимать их не нужно.
8. Верх тоже посыпаем сахаром и нарезаем заготовку на небольшие прямоугольники или квадратики.
9. Перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, оставляя между кусочками немного места.
10. Выпекаем в заранее разогретой до 210 градусов духовке примерно 10-15 минут до красивого золотистого цвета. Печенье готовится быстро, поэтому последние минуты лучше за ним присматривать.
Аромат во время выпечки стоит такой, что чайник можно ставить заранее 😋 Сахар между пластами слегка карамелизуется, а само печенье получается нежным и слоистым.
И маленький совет: не забивайте творожное тесто мукой. Чем оно мягче, тем нежнее получится готовое печенье ❤
Приятного чаепития!
