Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
🍞 Домашний хлеб на кефире
Домашний хлеб - это совершенно особенный аромат на всю кухню ❤ А этот рецепт мне нравится еще и тем, что тесто готовится на кефире. Хлеб получается мягким, пышным, с нежным мякишем и красивой румяной корочкой. Обязательно попробуйте хотя бы раз 😍
Вот что понадобится:
● Вода - 150 мл.
● Кефир - 350 мл.
● Мука - примерно 900 г.
● Свежие дрожжи - 20 г.
● Сахар - 1 ст. л.
● Соль - 1 ч. л.
● Яйцо или немного масла - для смазывания.
Приготовление:
1. В теплой воде растворите свежие дрожжи и сахар. Добавьте соль и примерно половину стакана муки, хорошо перемешайте. Опара должна получиться по консистенции примерно как сметана.
2. Накройте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожжи должны активироваться, а опара заметно увеличиться в объеме.
3. Влейте теплый кефир и перемешайте.
4. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто. Всю муку сразу не всыпайте - ее может понадобиться немного меньше в зависимости от влажности и самой муки.
5. Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 20 минут для подъема.
6. Подошедшее тесто разделите на несколько частей, сформируйте шарики и уложите их рядом друг с другом в круглую форму.
7. Накройте форму и оставьте еще на 15-20 минут для расстойки.
8. Перед выпечкой смажьте верх хлеба взбитым яйцом или небольшим количеством масла.
9. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 40 минут до красивой золотистой корочки.
Аромат во время выпечки стоит такой, что дождаться остывания хлебушка очень сложно 😋 Особенно вкусно отломить еще теплый кусочек и намазать сливочным маслом.
Приятного аппетита! ❤
