Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
Торт «Рыжик»
Если любите домашние медовые торты, обязательно попробуйте приготовить этот «Рыжик». Тонкие ароматные коржи, нежный крем из вареной сгущенки и сливочного масла — получается невероятно вкусно! После пропитки торт становится мягким, нежным и буквально тает во рту.
Вот что понадобится:
Для коржей:
● Мука - 500-550 г.
● Сахар - 200 г.
● Яйца - 2 шт.
● Мед - 100 г.
● Сливочное масло - 100 г.
● Сода - 2 ч. л.
Для крема:
● Вареная сгущенка - 400 г.
● Сливочное масло - 200 г.
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром до однородности.
2. В сотейнике соедините сливочное масло и мед, поставьте на небольшой огонь и растопите.
3. Добавьте соду и, постоянно помешивая, прогрейте массу до насыщенного карамельного цвета. Снимите с огня и продолжайте перемешивать еще около минуты.
4. Введите яичную смесь и быстро перемешайте.
5. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
6. Разделите тесто на 6 равных частей.
7. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт и выпекайте при температуре 170°C примерно по 3-4 минуты.
8. Сразу после выпечки обрежьте коржи по тарелке или кольцу одинакового диаметра. Обрезки не выбрасывайте — они понадобятся для украшения.
9. Пока коржи остывают под полотенцем, приготовьте крем. Взбейте мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой до пышной однородной массы.
10. Обрезки коржей измельчите в мелкую крошку.
11. Соберите торт, щедро промазывая каждый корж кремом.
12. Верх и бока торта также покройте кремом и обсыпьте подготовленной крошкой.
13. Уберите торт в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!
