БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ФРУКТОВЫМ ПЮРЕ
🧾 Ингредиенты:
Для бисквита:
яйца — 4 шт
сахар — 100 г
мука — 100 г
ванилин — по желанию
щепотка соли
Для начинки:
любые фрукты или ягоды (клубника, яблоки, персики, малина) — 300 г или можно заменить готовым детским фруктовым пюре.
сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
крахмал — 1 ч. л. (по желанию, для густоты)
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Взбей яйца с сахаром 5–7 минут до пышной светлой массы
аккуратно вмешай муку и ванилин
вылей тесто на противень с пергаментом
👉 выпекай при 180°C ~10–12 минут
2️⃣ Горячий корж сразу сверни в рулет вместе с пергаментом, оставь остывать
👉 так он не треснет
3️⃣ Фрукты измельчи блендером, прогрей с сахаром 3–5 минут,
добавь крахмал (по желанию) и слегка загусти 👉 остуди
4️⃣ Разверни рулет,
равномерно намажь фруктовое пюре, снова аккуратно сверни.
5️⃣ Посыпь сахарной пудрой, можно украсить ягодами.
СЕКРЕТЫ ВКУСА:
✔️ не пересуши бисквит — он должен быть мягким
✔️ добавь немного лимонного сока в начинку — вкус станет ярче
✔️ можно смешать пюре со сливками или творожным кремом
