Хачапури по-аджарски.
Румяное тесто, много расплавленного сыра, а в центре — нежный желток и кусочек сливочного масла.
Ингредиенты на 2 больших хачапури:
Для теста:
мука — 300 г
тёплое молоко или вода — 180 мл
сухие дрожжи — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — ½ ч. л.
растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
сулугуни — 250 г
адыгейский сыр — 100 г
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 20–30 г
👩🍳 Приготовление
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 5–10 минут.
Добавить соль, масло и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, немного липкое тесто.
Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объёме.
Сыры натереть и перемешать.
Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в овал, выложить сыр по центру.
Завернуть края с двух сторон, защипнуть концы, сформировав лодочку. В середину выложить сырную начинку.
Выпекать при 220 °C около 12–15 минут до румяных бортиков.
Достать хачапури, в центр каждого аккуратно разбить яйцо и вернуть в духовку ещё на 2–3 минуты. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким.
В готовое хачапури положить кусочек сливочного масла.
🔥 Самое вкусное — сразу на стол!
