Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
Тёртый пирог с повидлом
Рассыпчатое песочное тесто и ароматная сладкая начинка — идеальное сочетание! Такой пирог готовится очень просто, а получается невероятно нежным, с хрустящей золотистой корочкой. Для начинки можно использовать любое любимое повидло.
Ингредиенты:
Для теста:
🧈 Сливочное масло — 200 г
Сахарная пудра — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Холодная вода — 20–30 г
Ванилин — по вкусу
Мука — 500 г
Для начинки:
Повидло клубничное — 300 г
*(или яблочное, абрикосовое либо любое другое по вашему вкусу)*
Приготовление:
1. В миске соединить сахарную пудру, холодное сливочное масло, муку, соль и ванилин. Перетереть всё руками в мелкую крошку.
2. Добавить яйцо и около **20 г** холодной воды. Замесить тесто. Если оно всё ещё рассыпается, постепенно добавить оставшуюся воду, чтобы тесто собралось в один ком.
3. Разделить тесто на **5–6 одинаковых шариков** и убрать их в морозильную камеру на **30–50 минут**. Тесто должно хорошо затвердеть.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом.
5. Достать охлаждённое тесто и натереть большую часть на крупной тёрке, оставив один шарик для верхнего слоя.
6. Выложить натёртое тесто в форму и слегка прижать руками, формируя основу.
7. Равномерно распределить по поверхности повидло.
8. Сверху натереть оставшийся кусочек теста, полностью закрывая начинку.
9. Выпекать в заранее разогретой до **180–200°C** духовке **40–50 минут**, до красивого золотистого цвета.
10. Готовому пирогу дать немного остыть, после чего нарезать на порционные кусочки.
Особенно вкусен этот пирог с чашкой горячего чая, кофе или стаканом молока.
Приятного аппетита!
