Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
Этот медовик исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть 🍯
Тонкие медовые коржи, нежный заварной крем и та самая домашняя крошка сверху — простой состав, но результат получается по-настоящему праздничным.
Торт лучше всего раскрывается после нескольких часов в холодильнике: коржи пропитываются кремом и становятся мягкими и ароматными.
📝 Ингредиенты
Для коржей
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 50 г
Мёд — 2 ст. л.
Сода — 2 ч. л.
Мука — 3 стакана
Для крема
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 стакана
Мука — 3 ст. л.
Сливочное масло — 350 г
Молоко — 500 мл
👨🍳 Как приготовить
1. Соедините яйца, сахар и мёд. Добавьте сливочное масло и прогрейте смесь на водяной бане до его полного растворения.
2. Всыпьте соду. Когда масса начнёт активно пениться, постепенно добавляйте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
3. Разделите тесто на 8 частей. Каждую тонко раскатайте и вырежьте ровный круг. Обрезки оставьте — они пригодятся для украшения.
4. Выпекайте коржи до красивого золотисто-коричневого оттенка.
5. Для крема смешайте яйца, сахар и муку. Влейте молоко, добавьте сливочное масло и прогревайте на водяной бане, постоянно помешивая.
6. Когда крем загустеет, остудите его до комнатной температуры и взбейте миксером до однородной воздушной массы.
7. Промажьте каждый корж кремом и соберите торт.
8. Обрезки измельчите в мелкую крошку и щедро посыпьте медовик сверху и по бокам.
💡 Совет: дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике несколько часов, а лучше оставьте на ночь — тогда медовые коржи станут особенно нежными.
