Торт «Птичье молоко»
📌 Для бисквита:
🥚 6 белков
🍬 3 ст. л. сахара
🌾 4 ст. л. муки
🍫 2 ст. л. какао
Белки взбить с сахаром до пышных устойчивых пиков. Добавить муку и какао, аккуратно перемешать. Выпекать при 165°C около 30–35 минут.
📌 Для крема:
🥚 6 желтков
🥛 200 мл молока
🍬 3 ст. л. сахара
✨ Ванилин
🧈 Небольшой кусочек сливочного масла
🍮 желатин (10–12 г)
К желткам добавить молоко, сахар и ванилин. Варить на медленном огне до загустения. Затем добавить сливочное масло и набухший желатин, хорошо перемешать.
📌 Сборка:
🍰 Остывший бисквит разрезать на два коржа. Один корж вернуть в форму, вылить крем и накрыть вторым коржом. Убрать в холодильник примерно на 6 часов для стабилизации.
📌 Шоколадная глазурь:
🍫 2 ст. л. какао
🍬 2 ст. л. сахара
🥛 2 ст. л. сметаны с хорошей горкой
Смешать все ингредиенты и нагревать на медленном огне до закипания, постоянно помешивая. Покрыть торт готовой глазурью.
