Воздушные булочки с ягодной начинкой 🍓
✨ Мягкие, как облако, с хрустящей крошкой сверху
Ингредиенты:
• 500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 220 мл тёплого молока
• 60 г сахара
• 1 яйцо
• 60 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
Начинка:
• густой клубничный/малиновый джем
Крошка:
• 40 г сливочного масла
• 50 г муки
• 30 г сахара
Готовим:
Смешать молоко, дрожжи, сахар — оставить на 10 мин.
Добавить яйцо, муку, соль — замесить.
Вмешать мягкое масло, вымесить до гладкости.
Оставить на 1–1,5 часа подняться.
Разделить тесто, внутрь положить джем, сформировать булочки.
Смешать ингредиенты для крошки и посыпать сверху.
Дать постоять 30 мин, смазать желтком.
Выпекать 20 минут при 175°C.
💡 Секрет нежности: не забивать тесто мукой и хорошо вымешивать.
Получаются невероятно мягкие и тянущиеся 🤍
