Булочки с клубникой 🍓
👇Для теста:
• Молоко тёплое - 300 г
• Сухие дрожжи - 10 г
• Сахар - 90 г
• Яйца - 2 шт
• Сливочное масло - 80 г
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - 620–670 г
👇Для клубничного конфи:
• Клубника - 350 г
• Сахар - 70–90 г
• Крахмал - 18 г
• Вода - 30 г
👇Для смазывания:
• Желток - 1 шт
• Молоко - 1 ст. л.
Приготовление:
1.Смешайте молоко, дрожжи и немного сахара. Оставьте на 10–15 минут.
2.Добавьте яйца, сахар, соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто. Оставьте на 1–1,5 часа.
3.Для конфи смешайте клубнику с сахаром, доведите до кипения. 4.Добавьте крахмал, разведённый в воде, и проварите до густоты. Остудите.
5.Раскатайте тесто, распределите конфи, сверните рулет и нарежьте на 12 булочек.
6.Оставьте на 30–40 минут, смажьте желтком с молоком.
7.Выпекайте при 175–180°C примерно 23–28 минут.
