Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
ИСПЕКЛА ЭТО ПЕЧЕНЬЕ И ОНО ПРЕВЗОШЛО МОИ ОЖИДАНИЯ. ТЕКСТУРА МЯГКАЯ, ПОЧТИ КАК МИНИ-КЕКСЫ, И ОЧЕНЬ ПРИЯТНАЯ. ОСОБЕННО ПОНРАВИЛОСЬ, ЧТО ОНО НЕ ПРИТЕРНО СЛАДКОЕ.
АБРИКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Яичный белок — 1 шт.
✅ Яичные желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 80 г
✅ Ванильный сахар — 8 г
✅ Растительное масло — 50 мл
✅ Молоко — 290 мл
✅ Мука — 170 г
✅ Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
✅ Разрыхлитель — 8 г
✅ Абрикосовый джем — 100 г
✅ Сахарная пудра — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В сотейнике соединить 170 мл молока, 20 г сахара, ванильный сахар, желтки и кукурузный крахмал. Взбить венчиком до однородности. Поставить на огонь ниже среднего и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
2. В миске смешать яйцо, белок и оставшийся сахар. Взбить венчиком до растворения сахара.
3. Влить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать.
4. Муку соединить с разрыхлителем, просеять в жидкую смесь и замесить густое, липкое, однородное тесто.
5. Разложить тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 1/2–2/3 объёма.
6. Заварной крем переложить в кондитерский мешок и отсадить сверху теста узором (звёздочки или «снежинки»).
7. Выпекать при 170 °C 30–40 минут до готовности.
8. Полностью остудить печенье, посыпать сахарной пудрой и в центр каждого выложить каплю абрикосового джема.
СОВЕТЫ:
✅ Крем должен быть густым, чтобы узор держал форму при выпечке.
✅ Формочки можно использовать силиконовые или бумажные.
✅ Джем подойдёт любой густой — персиковый, манговый, апельсиновый.
✅ Печенье вкуснее после полного остывания.
✅ Храните в закрытом контейнере — остаётся мягким несколько дней.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍑
