Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
ЭТО НЕ ПРОСТО ВАТРУШКИ — ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ЗОЛОТО! НЕЖНЕЙШЕЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, СОЧНЫЕ ПЕРСИКИ И ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА, КОТОРАЯ ТАЕТ ВО РТУ! КАЖДАЯ ВАТРУШКА ПОЛУЧАЕТСЯ ПЫШНОЙ, РУМЯНОЙ И БЕЗУМНО ВКУСНОЙ! ГОТОВИМ СРАЗУ МНОГО — 30 ШТУК РАЗЛЕТАЮТСЯ МГНОВЕННО!
НЕЖНЕЙШИЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И ПЕРСИКАМИ — НЕ БУЛОЧКИ, А ЗОЛОТО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 1600 г
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сахар — 250 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Сухие дрожжи — 1 ст. л.
✅ Яйца — 3 шт
✅ Растительное масло — 200 мл
✅ Тёплое молоко — 850 мл
✅ Сливочное масло — 50 г
НАЧИНКА:
✅ Персики — 2 шт
✅ Творог — 800 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Ванильный сахар — 5 г
✅ Яичные желтки — 2 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплое молоко добавить сахар, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10–15 минут до активации.
2. В большую миску добавить яйца, соль, растительное масло и подошедшую дрожжевую смесь, перемешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
4. В конце вмешать мягкое сливочное масло и вымесить тесто до гладкости и эластичности.
5. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.
6. Для начинки соединить творог, сахар, ванильный сахар и желтки, перемешать до однородной массы.
7. Персики нарезать небольшими дольками.
8. Подошедшее тесто разделить на кусочки по 100 г и сформировать шарики.
9. Выложить заготовки на противень с пергаментом и оставить на 15–20 минут для подъёма.
10. В центре каждой заготовки сделать углубление стаканом или руками.
11. Выложить творожную начинку и сверху добавить кусочки персиков.
12. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до румяной золотистой корочки.
СОВЕТЫ:
✅ Творог лучше использовать средней влажности или предварительно отжать лишнюю сыворотку.
✅ Персики подойдут свежие или консервированные (без лишнего сиропа).
✅ Для красивого блеска можно смазать края ватрушек желтком перед выпечкой.
✅ Готовые ватрушки особенно вкусны слегка тёплыми.
ВЫХОД: около 30 штук
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
