ЭТО ТОТ САМЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ПРИЯТНО РАЗЛАМЫВАТЬ И РАССМАТРИВАТЬ. ВОЗДУШНЫЙ, ПОРИСТЫЙ И С МЯГКОЙ СЕРЕДИНОЙ, КОТОРАЯ ПРЯМО ПРУЖИНИТ. СЛЕГКА РУМЯНАЯ КОРОЧКА СВЕРХУ ДОБАВЛЯЕТ КОНТРАСТ. ВСЁ ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ ДОМАШНЕ И ЧЕСТНО.
ГОРЯЧИЙ МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 200–300 г
✅ Мука — 350 г
✅ Разрыхлитель — 2 ч. л.
✅ Соль — 2/3 ч. л.
✅ Сливочное масло — 70 г
✅ Молоко — 240 мл
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2. Яйца взбить с сахаром 10–15 минут до пышной светлой массы.
3. В сотейнике нагреть молоко, масло и ванильный сахар почти до кипения.
4. В яичную массу добавить половину сухих ингредиентов, аккуратно перемешать.
5. Влить половину горячего молока, перемешать.
6. Добавить оставшуюся муку, перемешать.
7. Влить оставшееся горячее молоко, довести тесто до однородности.
8. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом.
9. Выпекать при 180°C 35–40 минут (при необходимости снизить до 170°C).
10. Готовность проверить зубочисткой.
11. Остудить сначала в духовке с приоткрытой дверцей, затем при комнатной температуре.
СОВЕТЫ:
✅ Молоко вливайте горячим — это главный секрет текстуры.
✅ Не перевзбивайте после добавления муки — только аккуратно перемешивайте.
✅ При сильном румянце накройте верх фольгой.
✅ Пирог получается влажным и очень воздушным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
