Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
МЯСНОЙ ПИРОГ С СОЧНЕЙШЕЙ НАЧИНКОЙ — РАССЫПЧАТОЕ МЯГКОЕ ТЕСТО, МНОГО МЯСА И КАРТОФЕЛЯ, АРОМАТНЫЙ ЛУК, ЗАПЕКАЕТСЯ ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ, НАРЕЗАЕШЬ — И СОК ПРОСТО ТЕЧЁТ, ИДЕАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ БЕЗ ЛИШНИХ ЗАМОРОЧЕК 🥧🔥
МЯСНОЙ ПИРОГ 🥧
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 550 г
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Соль — 1/2 ч. л.
✅ Сахар — 1 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
✅ Кефир 3,2% — 100 мл
✅ Сметана 15% — 100 мл
✅ Яйца — 2 шт.
НАЧИНКА:
✅ Говядина — 500 г
✅ Картофель — 2 шт.
✅ Лук репчатый — 2 шт.
✅ Соль — по вкусу
✅ Перец — по вкусу
✅ Сливочное масло (растопленное) — 50 г
ДЛЯ СМАЗКИ:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Соль — щепотка
✅ Молоко — 10 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть до крошки.
2. Ввести яйца, добавить кефир и сметану комнатной температуры. Замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.
3. Для начинки говядину и картофель нарезать мелким кубиком (примерно 1×1 см), лук мелко нарезать. Добавить соль, перец и растопленное сливочное масло, перемешать.
4. Тесто разделить на две равные части. Раскатать каждую на пергаменте в круг диаметром около 30 см.
5. На один пласт выложить начинку, отступая от краёв. Накрыть вторым пластом теста, края хорошо защипнуть, при желании оформить косичкой.
6. Смешать яйцо, молоко и соль. Смазать верх пирога. В центре сделать отверстие для выхода пара.
7. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке около 1 часа 10 минут. Если верх подрумянивается слишком быстро, накрыть фольгой.
8. Готовый пирог оставить «отдохнуть» 20 минут, затем нарезать и подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
