Ай да пекарь 👨🍳
MAX ·
Полностью оправдывает свое название
Действительно, Царский кулич ✨ Если вы хотите нежный, ароматный, при этом не сухой кулич, этот рецепт для вас. Сохраните, уже очень скоро Пасха!
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 кулича, диаметром 9см
Опара:
120мл теплого молока + 10г сухих дрожжей + 1ст.л сахара + 70г муки
Остальные ингредиенты:
3 яйца комнатной температуры + 2 желтка
120г сахара
Пакетик ванильного сахара
0.5ч.л соли
цедра 1 лимона
400г муки
120г сливочного масла комнатной температуры
Цукаты, вяленая клюква, изюм по желанию + коньяк для пропитки сухофруктов
1.Сначала приготовим опару (это проще, чем кажется!): просто смешали все ингредиенты, накрыли тряпочкой и оставили в теплом месте на 20 минут.
2.Затем добавляем в опару: 3 яйца комнатной температуры + 2 желткас сахар 120г + пакетик ванильного сахара, цедру лимона. Все перемешиваем
3.Постепенно подмешиваем просеянную муку, я делала это с помощью планетарного миксера, вывешивала около 7 минут
4.Добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем тесто до однородности ( еще около 10 минут). Оставляем тесто подниматься в теплом месте на пару часов, оно должно хорошо увеличиться в размере
5.Пока тесто подходит, замачиваем сухофрукты в коньяке на пол часа и просушиваем
6.Когда тесто поднялось, обминаем его и подмешиваем сухофрукты, делим тесто на 4 части и заполняем формочки на половину. Оставляем еще подниматься на час
7.Выпекаем при 170’ на самом низком уровне духовки примерно 35 минут, готовность проверяйте зубочисткой
На самом деле готовить намного легче, чем все это читать 😁 работать с этим тестом одно удовольствие, а есть потом еще приятнее!
В следующих рилс выложу рецепт глазури к куличу и декор, а также эти красивые оливковые яйца 🐣
